Erleben Sie den authentischen Geschmack des Pinzgaus mit unseren hausgemachten Produkten, die direkt von unserer eigenen Landwirtschaft stammen. Unsere Milchviehhaltung ermöglicht es uns, eine Vielzahl an frischen und natürlichen Erzeugnissen anzubieten, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind.

Unsere Auswahl

Milchprodukte:

• Naturjoghurt: Aus frischer Rohmilch und lebenden Joghurtkulturen hergestellt.
• Frischkäse in Kräuteröl: Aromatisch eingelegt für den perfekten Genuss.
• Buttermilch und Frische Milch: Natur pur für Ihre Gesundheit.

Eier und Butter:

• Frische Eier: Direkt von unseren eigenen Hühnern.
• Bergbauernbutter: Eine regionale Spezialität, zugekauft von der Pinzgau Milch.

Süße Versuchungen:

• Marmeladen: Je nach Saison mit den besten Früchten eingekocht.
• Holunderblütensirup: Ein erfrischender Klassiker aus der Region.

Weitere Produkte

Neben unseren eigenen Erzeugnissen bieten wir auch Produkte der Hinterglemmer Genusswerkstatt an, wie z.B. den köstlichen Honig aus dem "Xandl-Stadl", der in der Nähe unseres Hauses liegt.

Wie funktioniert der Kauf?

Alle Produkte finden Sie in unserer Vitrine an der Rezeption. Entnehmen Sie einfach die gewünschten Produkte und tragen Sie diese in die bereitgestellte Liste ein. Die Abrechnung erfolgt am Ende Ihres Aufenthalts.

Probieren Sie unser hausgemachtes Naturjoghurt selbst aus:

Zutaten:

• 5 Liter Milch
• Joghurtkulturen (Bakterienkulturen)

Zubereitung:

1. Milch erhitzen: Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kocht. Achten Sie darauf, dass sie nicht überläuft.
2. Abkühlen: Die Milch auf etwa 42°C abkühlen lassen.
3. Bakterien hinzufügen: Die Joghurtkulturen einrühren und gründlich vermischen.
4. „Bebrüten“: Die Mischung mindestens 12 Stunden in einer warmen Umgebung ruhen lassen. Ein Tipp: Der Behälter kann in einem Pizza-Lieferkarton stehen, der die Wärme hält.
5. Kühlen und Genießen: Den Joghurt danach in den Kühlschrank stellen und vollständig abkühlen lassen. Frisch genießen!

Frischkäse in Kräuteröl

Zutaten:

• 2 Liter Rohmilch
• Mesophile Starterkultur
• 1/4 TL Lab
• Salz
• Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Schnittlauch)
• Hochwertiges Rapsöl

Zubereitung:

1. Rohmilch erwärmen: Milch auf ca. 39°C erhitzen.
2. Starterkultur hinzufügen: Mesophile Bakterienkultur einrühren und 30 Minuten reifen lassen.
3. Lab einrühren: Lab zugeben, gut verrühren und die Milch 1 Stunde lang stehen lassen, bis sie gestockt ist.
4. Käsebruch schneiden: Mit einem Messer den Käsebruch in 1 cm große Würfel schneiden.
5. Käse formen: Käsebruch vorsichtig in Formen umfüllen und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
6. Käse reifen lassen: Formen 12-24 Stunden stehen lassen, dabei regelmäßig wenden, um die Molke abfließen zu lassen.
7. Würfeln und Kräuter vorbereiten: Den Frischkäse in Würfel schneiden. Kräuter fein hacken und mit Rapsöl vermischen.
8. Abfüllen: Frischkäsewürfel in Gläser füllen, mit dem Kräuteröl bedecken und gut verschließen.